你好有多好 1星
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步骤:
准备一个干净的工作台或大碗,在上面倒入适量的面粉。根据需要可以自己调整面粉的量。
慢慢地向面粉中倒入温水,同时用手或筷子搅拌面粉。温度和水的量可以根据个人的经验来调整,目标是使面团变得柔软而不粘手。
当面团开始形成后,将其转移到工作台上并继续揉搓。揉搓过程中可以适当撒些面粉在面团和工作台上,以防止粘连。
继续揉搓面团,直到它变得光滑、柔软且有弹性。这个过程可能需要一些时间和耐心。
揉好的面团可以放置在碗里盖上湿布,静置约30分钟至1小时,让面团松弛休息。
面团静置后,可以将其切割成适当大小的块状。
将一个面团块放在工作台上,用擀面杖将其慢慢擀平。可以逐渐调整厚度和面条的宽度,根据个人喜好和所需类型的面条。
擀平后的面片可以稍微撒些面粉以防粘连。然后可以将其切成所需的形状,如细长的面条、宽面、或者其他你喜欢的形状。
切好的面条可以稍微晾干一会儿,让其稍微硬一些,这样在烹饪时会更有嚼劲。
将面条放入沸水中煮熟,时间根据面条的厚度和自己的口感偏好决定。通常几分钟就能煮熟。
煮熟的面条捞出,可以用冷水冲洗一下以去除过多的淀粉。
煮好的面条可以用来制作各种面食,例如汤面、拌面、炒面等。
22小时前
宮本大剑 3星
共回答了307个问题 评论
1、在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性!
2、用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团!
3、刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟!
4、30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑!
5、面团揉好之后,搓成长条,再切成小块!
6、把切好的小块放在盆中,倒上凉水,浸泡10分钟到20分钟左右!
7、浸泡过的面块,延展性非常好,用拇指按压,再轻轻的拉扯,会瞬间变成面条!
8、把面条放入开水中,大火煮熟!
9、锅内的汤汁,我是用西红柿翻炒后,倒入开水形成的西红柿汤!
10、煮2分钟之后,加入适量的胡椒粉,一勺耗油,再加少许的盐,淋入两个鸡蛋液,倒入适量的葱花!
11、用勺子搅拌均匀,美味即成!
24小时前
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