正宗的天津大油饼做法

妞硪愛你 1个月前已收到4个回答举报

不爱么 3星

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正宗天津大油饼做法如下

1.和面（不会的可以搜下和面菜谱）没什么技术含量的，和上就好了！可以醒半小时！这样面会软的！本身和面就软的可以少醒一会

2.加猪油，其实就是猪的肥膘

3.把猪油切碎！参考大小吧，猪油不要切到跟馅一样！切好后放葱、盐！其他不需要！

4.如果觉得腻在一起不好包的话，可以把猪油带盆一起放在火上烤一下！注意不要烫手！小火烤！小火！小火！不要烤化了！烤一会，猪油软化一点就可以了！！！基本不会太大变化！不要拼命烤！！！

5.都准备好后，把面切一块放面板压薄！（不要太薄，比饺子皮要厚！然后馅料铺上！包起来，在压成平时吃的饼的厚度！

6.上锅！不要在擦油！饼会出油！！（饼出油以后一定要把油倒出了！不倒出来就会像我这样，饼的外皮被炸脆了）

14小时前

双人性 2星

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取500克面粉+5克酵母粉，在加5克油条粉，再加两小勺食用油，5克蓬松剂用30℃温水和成软硬适中光滑的面团，大概揉面10分钟后放入盆里盖上盖醒面40分钟后，取出面团，揉面排出里面气体，然后搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖把剂子做成大圆片，用刀在面片中间划几刀，锅中烧油，油温5成热时，下入油饼坯，待表面金黄时犯另一面，过30秒后捞出。

12小时前