米醋泡萝卜做法甜酸脆

1.白萝卜切成片或者切成丁，放2勺糖腌制出白萝卜的苦水，腌10-20分钟，白萝卜清洗一遍待用。

2.白糖半碗+水1碗，煮成糖水，加入半碗白醋，晾凉。

3.萝卜可以放入不同储物盒，倒入酸甜水，酸甜水不用放太多，因为腌制中萝卜还会生出很多水份，没过食材一半就行哦，萝卜盖上密封盖，腌制一晚就可以吃啦！

1、萝卜切成细条（或切薄片）。

2、撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜变软就可以了。但是注意，少量盐即可。

3、用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的话，拌匀静置也可以，只是所需时间略长而已。这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。要注意的是，这一步不可以用金属的容器，否则萝卜会有苦味。

4、挤干水分，再用冷开水清洗萝卜，去掉盐味。（这一步如果试味觉得不咸的话可以省掉）

5、将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。

6、把米醋、糖放入锅中，小火煮开。

7、糖醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中。

8、这一步可以随自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥于食谱，醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。

1、泡酸甜萝卜做法一：将青皮萝卜和红皮萝卜去根须，去皮备用。将萝卜切成薄片，撒盐腌30分钟；带上一次性手套，将腌出的水挤干；等到萝卜片变软了，再加白糖、米醋和剁辣椒，搅拌均匀；用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱，泡24小时后，就可以享用了。

2、做法二：把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌，8分钟后挤掉水分，待用；第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用；将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等；两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆的酸甜泡萝卜

配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g 

烹饪步骤:

1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。

2.将萝卜去皮备用。（也可以不去皮，口感会更脆。）

3.将萝卜切成薄片。（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）

4.撒盐腌制30分钟。

5.带上一次性手套，将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。

6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。

7.搅拌均匀。

8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。

9.泡制24小时后，就可以享用了。

用料：

白萝卜 1-2根。

盐 适量。

米醋 适量，

白糖 适量，

辣椒 适量，

做法步骤

步骤 1，准备1-2根白萝卜，洗干净

步骤 2，切成条状或片状

步骤 3，加盐腌15分钟

步骤 4。腌好后把盐水倒掉

步骤 5。加入适量米醋

步骤 6，适量白糖

步骤 7，适量辣椒

步骤 8。拌匀后再腌半小时即可食用，多揉揉多拌拌更易入味，冷藏过夜味道更佳。

萝卜切条用盐沙掉水分，把米醋白糖少许盐，小米辣放在容器里对成汁水，把萝卜挤干水分放到汁水里，浸泡一个晚上就可以食用了！

准备食材： 白萝卜半个、小米椒7个、糖5调羹、盐少许、醋半碗、生抽4勺、蒜7颗、姜少许。

2.

萝卜洗净，切条，用盐腌半小时，腌出水。

3.

碗里放辣椒、蒜、姜、糖、醋、生抽、拌匀。

4.

萝卜，腌出的水倒掉，放入调好的佐料，泡半天或第二天即可食用

2、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

3、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

5、混合搅拌均匀。萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

6、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃