酸菜肉圆子火锅做法

准备食材：猪肉高汤、烧肉、肉丸子或素丸子、海带、粉条、炸豆腐、白豆腐、白菜、蘑菇、冬瓜、葱、姜

将准备好的食材处理干净，并且一层层铺在铜火锅之中，然后放入水分比较大的白菜帮子，之后再放蘑菇、海带、粉条、白菜叶、烧肉、丸子之类的食物

原料:

北方酸菜 (1000g)

猪五花肉 (400g)

猪排骨 (400g)

猪肉丸子 (450g)

鸡腿 (1只)

大葱 2小段

姜 3片

花椒 10粒

大料 2粒

盐 2小勺

料酒 2小勺

制作步骤:

1.将五花、排骨（切段）、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些（要用在火锅的汤中）。

2.水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。

3.把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会。

4.然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。

5.酸菜，肉丸都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。

6.锅底码一层酸菜。

7.然后放上排骨，再放一层酸菜。

8.然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。

9.把五花肉码到最上层。

10.爱吃海鲜味的，可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

11.然后加入刚才煮肉用的汤。

12.点火，大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

13.开锅半小时后加入花椒大料（我放在料盒里了）和盐。

14.然后时间煮长一些，里面的五花肉比较有口感，快好的时候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。