正宗水萝卜的家常腌制方法

原材料提前准备

萝卜多个 食用盐适当 小辣椒适当 生抽适当

腌渍方式

1.最先要把大条的萝卜用很多的水清洗干净后，用水果刀切割成条形的，放进自然通风的地区凉干其表层的水份。

2.把晾干水份的萝卜条用一个菜盘装起來，随后往里添加适量的食用盐，搅拌均匀后，用手搓到萝卜打变松才行。

3.把搓软的萝卜用此外一个菜盘盛放起來，随后添加 适当的生抽 适当的小辣椒 适当的香辛料搅拌均匀一起腌渍。

4.用保鲜袋密封性后放进荫凉的地区，腌渍数日后就可以服用了。

1.用料:萝卜2000g,盐20g,鸡精5g,白糖15g,味极鲜50g,花椒10g,八角5g

2.具体步骤:

步骤1:萝卜洗干净切条，大小约长5厘米，宽1厘米，阴凉通风处凉半天（尽量摆开）

步骤2:花椒，八角加200ml水武火煮开转文火煮10分钟熬制汤料，盛出凉凉。

步骤3:将萝卜条，盐，鸡精，白糖，味极鲜，熬制汤料依次放进容器搅拌均匀（喜欢吃辣的还可以放辣椒面哦），盖盖2天就可以了。

准备食材：白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。

做法步骤：

1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。