如何做烩面胚

霸道小生 1个月前 已收到2个回答 举报
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陌忘雁荷 4星

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步骤/方式1

用料。

步骤/方式2

500克中筋面粉。

步骤/方式3

加入食盐。

步骤/方式4

加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。

步骤/方式5

醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。

步骤/方式6

把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。反之小点。

步骤/方式7

擀成较长椭圆面片。重点来了，在中间用筷子压出一道痕迹，方便最后扯面的时候轻松扯开。

步骤/方式8

把表面刷一层薄薄的油，接着擀其余的就可以啦。

18小时前

9

荒惑一生 3星

共回答了378个问题 评论

步骤/方式1

面粉加盐，分次少量放入清水搅拌成絮状，下手和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤/方式2

案板上刷一层油，防止面粘黏，将醒好的面搓成均匀的成长条。

步骤/方式3

将面分成均匀大小的小剂子

步骤/方式4

然后将小剂子一个个搓成长条，表面刷一层食用油，再用保鲜膜盖住，再次醒10分钟。

步骤/方式5

将醒好的小剂子按扁。

步骤/方式6

用擀面杖上下擀，

步骤/方式7

所有擀好的面片摞一起

步骤/方式8

最后用保鲜膜盖住，如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。

步骤/方式9

手拿烩面片向两边拽长，边拽边上下弹，拽成均匀的长条

步骤/方式10

从中间劈成两条细面。

步骤/方式11

水开下锅，煮两三分钟即可盛出。

步骤/方式12

炒你爱吃的菜，我炒的番茄鸡蛋 白菜 西葫芦五花肉，河南话叫双炝(有肉有蛋）多放汤，浇在面上即可。

步骤/方式13

拌匀享用吧。

16小时前

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