鱼要怎样做才好吃

主料：鱼500g

调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

做法

1、将鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

       水煮。水煮系列的鱼不但营养保留高，而且在烹饪上相对简单，一般人容易操作，而且味型变化也多，比如川菜系列的水煮鱼，酸菜鱼，沸腾鱼都属于水煮系列。

晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：

1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。

把鱼腌制一下做岀来更好吃，把买四来的鱼请洗干净给花刀后放入盆中，加入适量的葱姜蒜，生抽，蚝油，老抽腌制两个小时，起锅少放点胡麻油，油热加一块火锅底料炒出红油后加入一罐啤酒和适量的开水，再把腌好的鱼放入锅中小火炖一个小时就可以了

糖醋鲫鱼最好吃，把鲫鱼洗净备用，锅里放点食用油，鱼下锅煎至两面金黄捞出，锅里剩下的油里放进葱姜蒜爆香，再放进炸好的鱼，倒进去黄酒、醋、白糖，加点开水，收汁即可。

1. 挑选新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩。鱼要买活鱼可以去鱼市场购买。

2. 做好前期准备：洗净鱼身，去掉内脏和鱼骨。切片或切块，备用。

3. 调料调味：喜欢怎么吃就怎么调料调味，因地方不同，口味会有所不同。最好的方式是，把鱼佐汁在鱼肉上。酱油、盐、姜、葱、料酒等可以用来调味。

4. 使用正确的烹饪方法：蒸、煮、烤、炒等烹饪方法都可以用到。不同的方法可以带来不同的味道，也可以保留鱼的营养成分。

答：不同的鱼有不同的吃法像河鲈鱼就是清蒸最好吃，鲈鱼，收拾干净，切上花刀，在上边放上姜丝上锅蒸十分钟后取出倒掉水分在鱼上撒葱丝浇上热油再淋上蒸鱼豉油即可。

有些鱼要清蒸，有些鱼需要红烧才会吃。

比如鲈鱼清蒸才行。鲈鱼收拾干净了，用葱段，姜丝腌制十分钟，再放入国内蒸30分钟，出锅后淋上热油即可