蚝油能用什么代替呢

尐了涐纞伱 1个月前 已收到2个回答 举报
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談不完的情 2星

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蚝油可以用海鲜酱油、生抽、老抽代替。

蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高，是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

2小时前

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躲湾情不旧 1星

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　　蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。也可以用酱油代替，酱油是指以大豆和／或脱脂大豆、小麦和／或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。　　【主料】　　西兰花400克。　　【调料】　　生抽5克、老抽5克、蚝油10克、香油5克、淀粉10克、白糖3克。　　【蚝油西兰花的做法】　　1、准备好西兰花和蚝油。　　2、把西兰花切成小块。　　3、坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮。　　4、水开了焯个半分钟就可以了。　　5、焯好的西兰花码好盘。　　6、锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，最后放几滴香油就浇汁。

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