发面放冰箱里一晚上能发起来吗

丫比久久久 2个月前 已收到2个回答 举报

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能发起来。

和好面以后,可以把它放在冰箱中,冷藏温度一般为2-7度,利用低温发酵面团,酵母粉就像吃了“延缓剂”一样,工作效率会变慢,晚上10点和面,第二天早晨看一看,面团发酵的非常成功,先让它回温一会儿,就是放在常温下,静置20分钟,然后再倒出来揉面。

16小时前

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熱辣酷 2星

共回答了243个问题 评论

能,用酵母和面粉的,放冰箱一宿能发起来,而且不酸,早上用刚刚好。

14小时前

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