白水煮排骨的正宗做法

首先准备食材：排骨1000g、姜5片、葱4段、蒜4瓣、大茴香4颗、花椒6粒、桂皮小半截、料酒适量。

水煮排骨的做法：

1、首先在锅中放入适量的冷水，然后将准备好的排骨放入水中，开大火煮。

2、水烧开之后，将排骨捞出，放在合适的容器里面，然后把锅中的水倒掉，重新倒水并烧开。

3、将捞出的排骨放入新煮开的水里，然后放入葱、姜、蒜、大茴香、桂皮、花椒、料酒，开小火慢煮。小火慢煮一个多小时，差不多肉就会非常烂了。等到肉煮的差不多熟透的时候放入适量的盐，然后再小火煮一会即可，这样水煮排骨就做好了。

以下是白水煮排骨的正宗做法：

所需材料：

- 猪排骨 500 克

- 豆芽 200 克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 猪排骨用清水冲洗干净，放入热水锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末煸香。

3. 加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟左右。

4. 排骨煮熟后，放入豆芽煮 1 分钟左右。

5. 把煮熟的排骨和豆芽捞出，放在碗中，倒入热汤，撒上青蒜即可。

温馨提示：

1. 煮排骨时要注意火候，不能太大，否则容易烧焦。

2. 煮豆芽时不要煮太长时间，否则会影响口感。

3. 可以根据自己的口味适当调整盐和鸡精的用量。

4. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒面或者辣油。

以上是白水煮排骨的正宗做法，希望对您有所帮助。

食材清单

排骨 250g 、 葱 两段 、 姜片 三片 、 料酒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

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排骨洗净冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒和盐，开锅后转小火，煮二十分钟即可。

主料：

小排骨适量

油菜适量

辅料：

葱适量

料酒适量

食盐适量

姜适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 小排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3. 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。

4. 放入葱段、姜片。

5. 加入料酒，大火烧沸，转小火。

6. 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7. 根据自己口味加入食盐

8. 挑出葱姜不用。

9. 加入自己喜欢的蔬菜。

10. 稍煮至断生即可

用料

小排 1斤

料酒 2勺

葱段姜片 少许

盐 少许

白醋 2滴

做法步骤

1、排骨+一勺盐+面粉抓洗，再用清水冲洗一遍

2、排骨冷水下锅，加入葱段姜片，花椒八角，一勺料酒煮开，煮到没有血水。

3、煮好的排骨用清水冲洗干净，加入葱姜，加几滴白醋，电压力锅开始炖煮。

4、煮好的排骨捞出，配上自己喜欢的蘸料

要想排骨好吃，肉香味浓，首先把排骨清洗干净，用凉水拨出排骨中的血水，捞出锅里放凉水排骨下锅煮至开锅捞出，再放入热水锅里煮放八角葱段，姜块排骨快烂时放盐，这样煮出排骨没有异味，肉香味美。

用冷水下锅把排骨投放在水里，先煮开，把上面的血沬舀去，再过下水。继续用冷水把排骨烧开，放点料酒去腥，用小火慢炖，原汁原味。