炼乳制作方法

穿衣打扮 3个月前 已收到3个回答 举报

许你殇情 2星

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1.将500克纯牛奶倒入奶锅中,煮开加入30克糖,开中小火。 >>糖的量很低很低,算是原味炼乳。糖的量还可以再加,糖多一点,放的时间也可以长些。

2.不停的搅拌,不要停歇,大约20分钟后,看到略微粘稠的浅黄色的牛奶,就是炼乳啦。 >>用不粘锅最好了,可以偶尔歇歇。时间长不搅拌会沾底结皮。 冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。

11小时前

4

依稀晨疯 3星

共回答了323个问题 评论

第一步:将牛奶全部倒入奶锅中,需要注意的是,制作炼乳一定要用纯牛奶,不能用酸奶、奶饮料等制作。

第二步:牛奶煮开以后,将50克白砂糖全部倒入锅中,搅拌至融化,中火继续煮牛奶让其蒸发水分。

第三步:牛奶煮到水收一半的时候特别容易溢锅,一定要转小火,不断地用勺子搅拌。

第四步:等到牛奶煮出来很多泡泡,几乎没有水,比较黏稠的时候,火要用最小的火,否则会被煮糊、粘锅等。用勺子快速的搅动。

第五步:煮到明显黏稠,色泽有些淡黄的时候,就可以关火了,找一个瓶子将做好的炼乳倒进去,放入冰箱中保存即可,吃的时候用干净的勺子舀出来冲5-8倍的水就可以了。

9小时前

6

安然美 2星

共回答了90个问题 评论

所需食材:480g牛奶,50g奶粉,100g白糖,

【制作步骤】

第一步:首先盆里倒入480g牛奶,倒入50g奶粉,100g白糖,一定要把奶粉和白糖搅拌至融化,要充分的搅拌至奶粉和白糖没有颗粒。

第二步:然后把搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅里,开小火慢慢熬制,用铲子不停的搅拌,防止糊锅。

第三步:熬制粘稠状,我们的炼乳就做好了。

第四步:关火放凉,准备一个无水无油的干净瓶子,盖上盖子放到冰箱里冷藏保存就可以了

6小时前

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