淀粉炸鱼怎么裹淀粉

将鱼块瓣洗净并沥干，用清水和盐将鱼块腌制片刻，然后在干淀粉中裹匀至表面均匀覆盖一层淀粉即可。
淀粉可以使用玉米淀粉或者薯粉。
裹淀粉的过程有助于保持鱼肉的嫩滑和口感鲜美，同时也能让外层变得更加酥脆可口。

炸鱼，首先把处理好的鱼中打入俩个鸡蛋，让蛋液均匀的裹在鱼的身上，然后放入适量的胡椒粉，哉加入少量的盐，一点点料酒，下一步开始放淀粉，淀粉和面粉的比例是3：1.面粉多了，会感到面糊很厚重，所以面粉不要放太多，最后再放入15克的熟油就可以开始炸鱼了，油温要180℃，定型以后调中火直至炸透

使用蛋液和淀粉进行裹淀粉因为蛋液可以使淀粉贴附在鱼肉上，而淀粉本身又具有粘性，可以让鱼肉表面形成类似于糖衣般的脆皮，增加口感。
在将鱼肉裹上淀粉之前，需要先将鱼肉表面放入蛋液中小心搅拌让其均匀涂抹在鱼肉表面上，然后将其拿出，再把鱼肉表面裹上适量的淀粉。
裹好后，可以考虑用油炸或烘烤的方式进行烹饪，以保持其鱼肉的口感和新鲜度。

淀粉炸鱼可以用干淀粉进行裹粉。
因为干淀粉可以更好地吸附水分和油分，从而让食材在油炸过程中获得更好的酥脆口感。
所以，在热油中加热前，将食材沾上一层干淀粉可以达到更好的炸鱼效果。
除了干淀粉，有些人在裹淀粉的过程中会加入蛋清等食材，这种方法可以增加一层湿粉涂抹在食材上，增加了裹粉的粘性，也有一定的美味提升效果。

淀粉炸鱼的裹淀粉方法如下：首先将鱼肉洗净，去掉骨头和鳞片，然后将鱼肉切成均匀大小的薄片。

在将鱼片裹淀粉的时候，先在淀粉中加入适量的盐、味精、黑胡椒粉等调料进行调味，等淀粉和调料充分混合后，将鱼片逐个放入淀粉中进行裹粉。

裹淀粉时，可以使用双手将淀粉均匀地抹在鱼片表面，直到均匀覆盖，并将多余的淀粉抖落。

裹淀粉后，可放置15分钟左右，让淀粉有充分地包裹鱼肉。

淀粉炸鱼是一道非常美味的家常菜肴，外酥里嫩，口感极佳。以下是裹淀粉的方法：

【材料】

1. 鱼 1条

2. 生粉 适量

3. 炸粉 适量

4. 盐、料酒、姜等调味品 适量

5. 油 适量

【步骤】

1. 将鱼洗净去鳞取肉切成块状，加盐、料酒、姜丝等少量调味品腌渍约半小时待用。

2. 取一个干净的平底盘或碗，并将生粉倒入其中。

3. 将腌好的鱼块放入生粉中，轻轻搅拌使其表面均匀沾上一层薄薄的淀粉。

4. 在另一个平底盘或碗中，倒入适量的炸粉。

5. 把已经沾了淀粉的鱼块放入炸粉中，轻轻晃动炸粉装饰鱼块，直到整个鱼块被完全包裹在炸粉之中。

6. 将包裹好炸粉的鱼块摆放在一个干净的碟子上，让其静置约十分钟，以便炸粉充分附着于鱼表面。

7. 将油倒入锅中开火烧至6-7成热，然后将包裹好炸粉的鱼块逐个放入油锅中，用小火慢慢炸制至金黄色即可捞出沥干油份。

 炸鱼裹淀粉的方法：把准备好的红薯淀粉放在一个碗里，把腌制好的鱼块先放在有淀粉的那个碗里，让鱼块在碗里滚一下，让鱼块上面全部粘上一层薄薄的红薯淀粉，然后把粘有红薯淀粉的鱼块在鸡蛋液中粘一下，粘好之后就可以放进油锅里面开始炸了。

1.

鱼肉洗净后,切成适合自己口味的大小,用厨房纸巾或者手巾吸干表面水份备用。

2.

将淀粉放在碗里,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

3.

将鱼肉逐块裹上淀粉,轻轻按压裹好的鱼块,使其表面完全裹着淀粉,并且不要太厚,否则炸时会容易糊。