河南烩茄子汤家常做法

食材准备：青茄子2个，豆腐180克，盐6克，味精少许，白糖3克，食用油少许。

做法：

1.准备新鲜的青茄子去皮切成条，放在一旁备用。

2.选择一块老豆腐将它切成丁放在一旁备用。

3.锅中倒入油，油热之后先将茄子放入锅中翻炒一下，然后倒入清水开大火，将水煮开，然后开小火慢炖。

4.加入豆腐继续煮五分钟，然后加入盐、味精、白糖调味出锅。

做法一：

1、茄子洗净，切成小块，肉、蒜切片，锅中热油，油七成热时，放入蒜。

2、炒出蒜香，倒入放肉炒熟，肉炒熟后，倒入酱油，接着放茄子，加入开水，也可加点味极鲜，另适量加勺盐。

3、大火煮开， 转小火慢慢炖一会即可。

用料

茄子 3个

葱 1根

盐 适量

食用油 适量

土豆 1个

香菜 适量

香油 1小勺

花椒粉 适量

步骤 1

茄子洗净去蒂，土豆削皮，我喜欢土豆多一点就用了两个小土豆，亲们可以根据自己的喜好添加～

步骤 2

茄子掰成条，土豆切块，蒸熟备用。

步骤 3

蒸熟以后用勺子捣碎一点。

步骤 4

锅里放少许油，加入葱花爆香，放入捣碎的茄子和土豆，不断翻炒，加花椒粉，鸡精（可放可不放）调味，倒入纯净水，喜欢喝汤多点就放水多一些，PS:泡饭很好吃哦～

步骤 5

大火煮开，放盐，香菜（香菜是不可或缺的，不吃香菜的小伙伴们就不要做这道菜了～不放香菜味道一言难尽……）

步骤 6

盛出来以后滴几滴香油提味～