麻辣毛豆怎么做

步骤 1

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毛豆洗干净，剪掉两头。 这样做是为了方便入味。

步骤 2

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放入锅中，加水没过毛豆煮开。 放入麻辣川香汁或火锅底料，加糖、生抽酱油、盐。 这时尝一下汤汁味道，比平时炒菜的味道要重一些。

步骤 3

不要盖盖子，开着盖煮15分钟左右，尝一下毛豆完全成熟就可以了。

步骤 4

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煮熟关火后，让毛豆在汤汁中继续浸泡一两小时，尝一下完全入味就马上捞出，免得浸泡久了会过咸。

1/10毛豆放水里浸泡，清洗干净

2/10剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出

3/10准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

4/10锅里热油，放佐料爆香

5/10放入毛豆翻炒

6/10加入盐，稍微多一些

7/10倒入适量生抽

8/10倒胡椒粉，继续翻炒

9/10加入清水煮开，小火焖煮1个小时即可

将毛豆米飞水备用，锅烧热放油放点豆瓣酱干辣椒花椒炒香，放点水再放入毛豆米烧一下，调味盐少点味精鸡精老抽少点，然后烧一下勾点博欠出锅装盘

烹饪步骤 共7步

1所需食材毛豆。

2清洗干净，剪去俩边的蒂。

3准备配料：有姜，蒜，香叶，花椒，辣椒，八角。

4锅里放清水放入配料大火煮开。

5水开后放入盐、少许酱油。

6把处理好的毛豆倒进去一起煮开。

7毛豆煮10分钟关火盛盘。煮好的毛豆连汤汁一起放入冰箱冷藏过夜更加入味。