江米面用什么水和面

叭嘙蛊咒 1个月前已收到4个回答举报

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江米面用温水和面。

江米面因为有着粘性较差的特点，并且特别溶于水，如果用冷水和江米面，就会使江米面难以成型，无法成团。而用热水或者用开水和江米面，会烫熟面，所以最好用温水和江米面。因为温水的温度恰如其分，用温水和江米面不仅可以提高江米面的黏性，而且和出来的面也比较地好吃，并且也不会烫熟江米面。

21小时前

共回答了87个问题评论

江米面一定要用凉水和面，因为如果你用热水和面的话，就会把江米面直接烫熟了，就会影响后面的二次加工，所以最好用凉水和面。

19小时前

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活面的时候，用30度左右的水，没有必要用特别烫的水，你可以做年糕，也可以做汤圆，凉水和面都是可以的，如果用热水和面的话，效果反而不好！

16小时前

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江米面用温水和面。江米面是用温水和糯米做的面,江米面用温水和面最好,因为江米面的黏性比较差,所以用冷水和面时会导致面团难以成型,所以要用温水。

12小时前

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