看看你妹 2星
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可以的，将锅内放少量的水或者是油，然后将白糖一般放3到5勺，一定开小火，慢慢加热，当唐敖子大泡变小泡的时候，要准备一碗开水放在旁边，这时候迅速将水加入锅内，动作稍微慢一点，将会把糖熬糊，会有苦味熬好的糖色可以加在红烧排骨或者是红烧肉鸡块都可以
11小时前
佛会指点我 1星
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白糖炒出来的颜色比冰糖炒出来的颜色稍微深点，如果是做红烧菜， 还是用白糖炒糖色。
①白糖炒糖色的做法。锅中倒入油，凉油放入白糖，小火慢慢翻炒，等锅里变成小泡泡黏稠状加入水就行了。（糖醋味的不要加水，直接加醋就行了）
2：冰糖炒糖色适合用于拔丝一类的菜，比如拔丝香蕉拔丝苹果等。
9小时前
回答问题
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