猪血怎样焯水才嫩

不差累黍 1个月前已收到5个回答举报

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想要猪血嫩，焯猪血时需要用冷水，因为这样猪血有一个缓冲的过程，这个过程不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。

有利于将猪血内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。

7小时前

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1.猪血上的浮沫一定要洗得干净些，不然洗不干净的猪血会腥。

2.给猪血焯水时，切记要冷水入锅，这样猪血上才不会产生小蜂窝，才能看上去细腻滑嫩，吃起来口感也更好。

5小时前

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先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

2小时前

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猪血用冷水下锅，烧开后文火至猪血熟透成形｛不能烧老了起孔｝，捞起后置入冷水中凉透即可，这样的做法就会很嫩

22小时前

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冷水下锅焯水的猪血才嫩。

猪血500克；葱姜蒜适量；酱油、盐、糖、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

猪血切小块；锅中放入清水，放半勺盐，放乂猪血块，大火煮开焯水1分钟倒出备用。

锅中放油，油热放入生姜大蒜粒爆香，放入半碗清水，加入盐、酱油、1勺白糖、蚝油，大火煮开后，放入猪血，盖上盖子煮3分钟。

时间到了打开盖子，放入葱段，胡椒粉、味精翻炒一下就可以关火出锅了。

17小时前

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