蒸全鸡蛋蒸出来发现很稀

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鸡蛋羹要蒸的好也很简单，步骤如下：

1.加温水加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2.水蛋比例2:1鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3.过筛搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

4.加盖子蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

5.小火蒸水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。这样就可以蒸出水嫩的鸡蛋了

6小时前

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