东北大厨教您做小酥肉

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食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。

21小时前

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1.准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

2.五花肉去皮。

3.切成约半厘米厚的肉片。

4.花椒炒香。

5.冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

6.肉片放入碗里。

7加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

8静置30分钟。腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

9热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。炸成金黄色即可捞出。

19小时前

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