串豆腐做法

原材料

　　东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油

制作过程

　　1.将优质东北大豆制成豆腐干。 　　2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。 　　3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。 　　4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

编辑本段制作方法二

原材料

　　豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

制作过程

　　1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出； 　　2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀； 　　3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 　　4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

豆腐串浸泡软

步骤 2

准备香料

步骤 3

水（最好是骨汤，鸡汤）煮开➕入香料以及葱姜，熬出香味～

步骤 4

放入豆腐串大火转中火转小火一个小时左右，煮好后可放一边晾凉浸泡入味（时间越长越入味）

步骤 5

最后麻酱用水化开，➕入盐，酱油，鸡精，香油调味，豆腐串装盘放上蒜末淋上麻酱汁

用料：豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量 

葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 

做法：1、准备好所有食材，先将豆腐串洗净后用清水泡一下。

2、锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

3、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

4、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了，去尝尝吧。

串豆腐浸泡，准备砂锅，放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。

出锅前放盐、 少许鸡精、加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。

扩展介绍：

串豆腐下锅前要侵泡到完全胖软。

熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。

孜然蒜泥要多放，更有味道。

串豆腐的做法

1、原料：豆腐串，竹签，烤炉，香油，胡椒粉，刷子，孜然粉。

2、首先，将豆腐串用竹签串好。

3、然后准备好火炉生火。

4、待到一定的火候，将串好的豆腐串放到火炉上烤。

5、边烤边洒料，比如香油，胡椒粉，孜然粉等，反复来着。

6、烤一段时间后香喷喷的豆腐串就烤好，可以开吃咯。

1/4分步阅读

将干豆腐切成长条，香菜切成末备用。

2/4

将干豆腐掉条卷好，用竹签串好。

3/4

锅中倒入清鸡汤，加豆腐串放入煮10分钟，最后将煮好的豆腐连汤盛入碗中，加入香菜，辣椒油即可。