南瓜红豆馒头卷最正宗的做法

强占祢啲嘴 1个月前已收到3个回答举报

共回答了458个问题采纳率：95.6% 评论

具体做法及用料：红豆 260克、面粉适量、南瓜适量、酵母 3克、冰糖 5颗

做法：

1、红豆加水泡3小时以上，同时小半边南瓜切片放入蒸锅，蒸熟后放凉。

2、南瓜用勺子碾成泥，加入酵母粉，然后根据稀稠度加入适量面粉，揉成光滑面团。放在温暖潮湿的地方醒发。

3、红豆泡好后，放入锅中，加水没过红豆，加入五六颗冰糖。大火烧开后，小火炖40分钟左右。后期要不停搅拌，直至水基本变干。红豆吃起来已经熟了，但是不软烂。红豆盛出晾凉备用。

4、面团发酵至两倍大，取出放在案板上，反复揉搓排气。如果觉得粘手，可分多次加入干面粉。将面团分成等量的小剂子，像包包子一样包一些红豆，将包子开口朝下轻轻按扁，用擀面杖轻轻地擀成牛舌状，然后从下往上卷成小卷。

5、将所有的剂子都卷成卷，醒发二十分钟左右。

6、蒸锅蒸15～20分钟，关火，继续焖10分钟左右即可出锅。

11小时前

共回答了445个问题评论

1、红豆加水泡3小时以上，同时小半边南瓜切片放入蒸锅，蒸熟后放凉。

2、南瓜用勺子碾成泥，加入酵母粉，然后根据稀稠度加入适量面粉，揉成光滑面团。放在温暖潮湿的地方醒发。

5、将所有的剂子都卷成卷，醒发二十分钟左右。

6、蒸锅蒸15～20分钟，关火，继续焖10分钟左右即可出锅。

9小时前

共回答了94个问题评论

南瓜蒸熟碾成南瓜泥，酵母用少许温水融化，静置；南瓜泥、面粉、酵母水和成面团，静置发酵；

取出面团充分排气，用水和淀粉和成水淀粉浆，再和南瓜泥充分拌匀，即充当南瓜酱；

擀薄南瓜面团，抹上南瓜酱，铺上红豆；卷起成为馒头卷生胚，放蒸屉上饧30分钟左右；上锅蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右，放凉切件，即可使用。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐