中华黑豚制作方法

红颜丨 1个月前已收到2个回答举报

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原料：黑豚肉500克

配料：天麻10克，党参、茯苓各8克，枸杞3克

调料：葱20克，盐10克，味精5克，姜5克，姜5克，绍酒25克

做法：1.准备好所有食材，先将黑豚肉均匀地剁成20块，漂洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入黑豚肉，沸水中氽1~2分钟，沥干水分备用。

3.将葱打结后入锅，放在砂锅底部。把豚肉入锅，放在砂锅底部的葱上，加入姜（拍松）、天麻、茯苓、党参、枸杞、绍酒。加半锅清水，上旺火烧开后即用小火焖烧20分钟。

4.待肉质略酥后加盐、味精，拣去葱结、姜块，再用小火略烧，汤沸后离火，连盛器一起上桌。

1小时前

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1、将净黑豚肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油（50克），倒入黑豚肉煸炒，加入葱姜（拍松）、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥。

2、取另一只锅，下猪油（50克），放入蒜瓣用小火炒香，至黄。加入火腿片、冬菇片，放入黑豚肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。

21小时前

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