若雅曦 4星
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用料
多春鱼 15条；
味好美青花椒椒盐 5克；
鸡蛋 2个；
玉米淀粉 4汤匙；
姜葱 若干；
蚝油 1勺；
料酒 1勺；
白糖 5克；
做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
多春鱼鱼肚里都是鱼籽，所以不能剪开鱼肚。鱼头鱼身开口处拔出鱼鳃，顺势抽出内脏。
步骤 3
清洗干净后控水， 放入姜葱，料酒白糖蚝油。
步骤 4
拌匀腌制10分钟。
步骤 5
接着调面糊。这里用到青花椒椒盐～。
步骤 6
2个中等大小的鸡蛋，2汤匙的玉米淀粉，5克左右的青花椒椒盐。
步骤 7
拌匀后，就是这样可流动性的面糊。
步骤 8
腌好的多春鱼裹上面糊。
步骤 9
油锅加热，放入筷子周边会冒小泡。 这时一条条放入多春鱼，先不要翻动！ 中火慢炸，这样就不会跑糊。
步骤 10
待炸定型，再翻面。 转大火，继续炸至变金黄色。
步骤 11
酥脆酥脆，金黄金黄。
步骤 12
盘里垫两张吸油纸，将炸好的多春鱼取出控油。
步骤 13
最后再撒上青花椒椒盐粉， 增加味道和香气～。
步骤 14
椒盐多春鱼 完成。
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