若无其事钕 3星
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1．皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。
2．如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。但是若是想煮着吃的话，也是可以的，皮蛋煮出来的味道也很特别，熬粥的时候加入皮蛋在里面可让粥的味道更鲜美，皮蛋还可以用来煲鱼汤，豆腐汤，让汤的味道更浓稠。
1小时前
口无摭拦 3星
共回答了358个问题 评论
皮蛋本身就是熟的,如果要煮了食用的话,水烧开后煮7至8分钟,或用电锅蒸约5分钟即可食用,生皮蛋的碱味也会变弱。蛋芯煮熟后,食用或切块会更方便。但是还需要适量食用,因为皮蛋是通过将苏打粉,石灰,盐和氧化
21小时前
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