牛肉码子面条做法

扣菊怒闻手 1个月前 已收到2个回答 举报
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妈咪妈咪轰 2星

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原料

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牛肉 (500g)

面条 (适量)

食盐 适量

味精 适量

葱 适量

姜 适量

老抽 适量

豆瓣酱 适量

香菜 适量

蒜苗 适量

胡萝卜 适量

红尖椒 适量

元贞糖 适量

蘑菇精 适量

1、牛肉切四方粒。

2、红辣椒切碎。

3、锅内放少许油，炸香花椒大茴。

4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。

5、下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。

6、牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。

7、等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。

8、调入味精和蘑菇精，装大碗备用。

9、胡萝卜切花备用。

10、香菜和蒜苗切碎备用。

11、烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛肉卤子面条。

12.美味又好吃的牛肉码子面条做法完成开吃了。

16小时前

3

跨世纪的爱 2星

共回答了265个问题 评论

牛肉是非常好吃的家常菜配菜。基本上每家都会做炖牛肉，红烧牛肉等菜品，因此牛肉的味道、做法也就各不相同。那么牛肉码子面到底怎么做比较好吃呢?菜菜分享来分享一下做法。
一、材料：
牛肉、葱、姜、蒜、糖，料酒，甜面酱，盐，味精。
二、制作步骤：
1.将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；
2. 将大葱、姜择洗干净，切成块；
3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；
4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；
5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用

14小时前

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