香辣鲫鱼做法

主料：鲫鱼三条

辅料：大葱、香辣调味料

做法步骤：

步骤1

鲫鱼去鳞，洗净，腌制入味。

步骤2

藕片煮熟，铺底。

步骤3

炒锅倒油，加葱姜蒜小火炒香。

步骤4

加入香辣调味料。

步骤5

小火炒香调料。

步骤6

掺入高汤。

步骤7

放入鲫鱼。

步骤8

中小火煮十五分钟。

步骤9

起锅前放入葱片。

步骤10

盛入鱼盆中。

步骤11

香辣鲫鱼端上餐桌。

食材清单

鲫鱼 一条 、 大蒜 十颗 、 姜 适量、 干辣椒适量 、 料酒适量 、 盐适量

烹饪步骤

1，鱼先用盐料酒腌制也可以抹一点五香粉，然后下油锅炸，

2，最后姜蒜干辣椒切碎放锅里炒香就可以铺鱼身上了

食材

鲫鱼（400克）

差（1小块）

葱（3根）

青尖椒（2个）

红尖椒（2个）

干辣椒（10个）

蒜（4瓣）

豆瓣酱（1汤匙）

白糖（5克）

盐（适量）

鸡精（0.5克）

酱油（15毫升）

醋（10毫升）

食用油（100毫升）

豆豉（1汤匙）

步骤1、准备食材：鲫鱼、青尖椒、红尖椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜。

步骤2、鲫鱼打理干净，表面每隔2厘米左右斜切一刀。

步骤3、青尖椒、红尖椒切成1厘米左右长的段；干辣椒剪成1厘米长的段，姜、蒜去皮切细。

步骤4、葱洗净切成3厘米左右长的段。

步骤5、锅中放入食用油，油热后放人干辣椒、姜、蒜、豆豉，炒香。

步骤6、加入200毫升左右清水，放入青尖椒和红尖椒，倒入酱油、醋，一起煮5分钟左右，煮出味。

步骤7、撒入白糖、盐、胡椒粉、鸡精，调味，关火。调味料就炒好了。

步骤8、在炒调味料的同时，用另一口不粘锅中放入食用油，将鲫鱼放入锅中两面煎，一面煎黄后翻面煎另一面，至两面将煎好。

步骤9、将炒好的调味料全部倒入鲫鱼中，盖上锅盖煮3分钟左右。

步骤10、撒入葱，关火。完成