好阿婆流心巧克力雪糕做法

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食材：大号蛋黄两个（约40克），细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

做法:

　　1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

　　2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

　　3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

　　4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

14小时前

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原料：

巧克力适量

清水500毫升

做法：

1

巧克力隔水融化

2

倒入冰格中

3

在冰箱急冻柜冻1-2小时(不要冻到完全硬)

4

冻好后脱模

12小时前

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