牛筋面怎么泡才筋道

无敌软弟 4个月前已收到4个回答举报

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牛筋面用辣椒油泡劲道。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。

吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。

8小时前

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将牛筋面放在凉水中浸泡15分钟左右即可。

经过这样处理的牛筋面可以拥有比较筋道的口感。可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候，就把水倒掉，牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面变得更加柔软。

在制作凉拌牛筋面时，不要添加过多的汤料，防止牛筋面在后续吸收更多的水分，口感变得过于柔软。

6小时前

42

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第一，准备牛筋面，并折成想要的长短。

步骤/方式二

第二，使用冷水浸泡牛筋面，水量要没过牛筋面，浸泡十分钟即可，这时候还没有完全泡软，拿出来后，水分依然在渗透，20分钟后就好了，记得一定要用冷水，

步骤/方式三

第三，挤干净水分备用。

3小时前

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1、加入凉水

将牛筋面放入盘中，加入凉水淹过牛筋面。

2、泡半个小时

将牛筋面浸泡半个小时，泡成这样就可以了。

3、挤干水分

将泡好的牛筋面，用手将多余的水分挤出即可。

21小时前

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