陕西葱油饼正宗做法

步骤1

取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤2

和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

步骤3

用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

步骤4

手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

步骤5

将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

步骤6

使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅

陕西葱油饼主要用料为面粉和葱花，口味香咸。

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1.将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

2.放入生坯，擀成围片,刷上油；

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

陕西葱油饼分为发酵面的和半烫面的两种，先说一下半烫面葱油饼的做法，1.面粉适量，用开水先烫一半，另一半用凉水和面，揉成一个光滑的面团，2.小葱切成葱花，将面团擀成薄面片，抹上适量的食用油，入葱花撒，撒点盐，卷起来，再按扁，擀成圆形的饼坯，上锅烙制，葱油饼就做好了。发面葱油饼与烫面葱油饼的做法是一样的，只不过要发酵粉把面发一下。

1、原料: 面粉、葱、盐、食用油；

2、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;

3、葱切碎;

4、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央,将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧.将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

5、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。