30斤草鱼的做法

浴火重生 1个月前已收到2个回答举报

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腌制方法：

一条大草鱼30斤配方为例：

鱼30斤，盐300克。

做法：

1、将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，我自己家里腌制的话，将鱼头去掉炖汤吃，嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的，用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口。

2、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中，每天上下翻动鱼身，大约四天后，就可以拿到太阳下晒干了。

3、找到布条或者铁丝，穿在鱼上部，用竹签撑开鱼肚，放在阳光下面晾晒，如果阴天要放在通风处晾干。

4、大约晒5天左右，将咸鱼晒到八成干即可。

咸鱼的吃法：

1、直接将咸鱼切成块蒸熟吃，如果加上干酒糟一起蒸着吃，味道特别香，这是最好吃的做法。

2、将咸鱼切成块，加上各种佐料红烧，也非常入味下饭。

13小时前

共回答了426个问题评论

30斤的草鱼很大了，可以做全鱼宴。

1鱼头可以做个天麻鱼头汤，养生又营养。

2鱼片可做凉拌，清新爽口，刺激味蕾。

3鱼肉可以考虑做生鱼片（鱼生），清新爽口，或是水煮鱼片，酸菜鱼，麻辣藓香。

4鱼腩用豆豉葱薑蒜清蒸，美味不上火。

5鱼骨一半煎焗，一半油炸，香酥美味。

11小时前

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