馒头为什么蒸熟以后会缩

花心的蝴蝶 4个月前 已收到1个回答 举报

花香寵兒 4星

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因为面团的膨松内部结构,在一定的因素下导致体积缩小,与面粉品质,搅抖不均或过度,面团酸过多,醒发过度,蒸时气压过高或过低等原因有关

2小时前

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