不用水清蒸基围虾的做法

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材料：

基围虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺

方法步骤：

1、先来处理基围虾，把虾子洗干净后，剪掉虾须，再抽去虾筋

2、然后再准备一些辅料，把生姜洗净切片，大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗干净后，葱白部分切段，葱叶切成葱花

3、锅中倒入小半锅水，再加入3勺料酒，盖上盖子，开大火煮沸。蒸虾的水加少许料酒，更有利于去除虾子本身的腥味，没有料酒用白酒也是可以的

4、待锅内水沸腾后，放一个蒸架，把基围虾送入锅中，然后把姜片和葱白铺在虾子的表面，盖上盖子，转中火蒸8分钟，关火后再焖2分钟，就可以出锅了

5、蒸虾子的时候，我们来做调料汁，将葱花、蒜粒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油、3勺香醋倒入蘸料碟内，搅拌均匀即可

6、最后将蘸料碟放在盘子中间，把蒸熟的虾子在周边摆一圈，就可以端上桌享用了

4小时前

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