广东清远艾叶糍粑的做法

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原料

艾草 (250克)，小苏打 (2克)，糯米粉 (250克)，粘米粉 (50克)，鸡蛋 20克，花生 20克，芝麻 2克，白糖 20克

做法步骤：

1，艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多

2，腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅

3，把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。

4，油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连

5，大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香

21小时前

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1、食材：糯米适量、水适量。

2、先把糯米淘好，用清水泡二十四小时左右。

3、然后放在木桶里蒸，直到把米饭蒸熟。

4、然后把蒸熟的糯米到入对窝。

5、然后用木锤敲打打糍粑可是体力活，一搬两个人对打，先揉后打。

6、打到没有米粒就可以了，把薄膜铺在桌上，薄膜涂上香油，以免粘上，把糯米团到在桌上，准备揉成型。

7、手上涂上香油，以免粘手，把糯米揉成馒头大小，表面要揉光滑，揉成圆型摆在桌面，然后拿另外一个桌子压平即可。

19小时前

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