黄焖羊肉的简单做法 黄焖羊肉怎么做最正宗

1、辅料：胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹；

2、调料：盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司；

3、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；

食材:羊肉400克，白萝卜200克 ，枸杞少许， 姜10克， 花椒少许 ，八角少许， 食盐5克 ，料酒适量。

做法:

1，羊肉洗净切块，汆水去除血水，然后冲净；萝卜去皮切块

2，羊肉和热水一起下锅，放入姜片、花椒、大料和料酒，水开后小火煲约1小时至肉烂（汤会越熬越白的）；

3，再放入适量盐和白萝卜（也可放几粒枸杞子），煮至萝卜熟即可

这里我帮你介绍一下黄焖羊肉最简单最正宗的做法。

1，把羊肉切块，放锅里焯水，除去血水。

2，锅里放油烧热，放入葱姜蒜，香叶爆香，加入羊肉炒干水分，3，放两勺黄豆酱炒一分钟，然后加热水没过羊肉，放盐进去，4，盖住盖子焖一个小时，收汁，黄焖羊肉就做好了。

第1步.羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了

第2步.锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下

第3步.另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开

第4步.小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头

第5步.利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来

第6步.洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开

第7步.取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣

第8步.小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒

第9步.倒入捞出来的羊肉和羊骨

第10步.加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀

第11步.加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧

第12步.小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里

第13步.待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒

第14步.加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出

1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;

2.准备腌料;

3.倒入到有细密网格的布上,做料包;

4.扎紧料包;

5.开水焯一下,焯时到一些料酒;

6.盛出备用;

7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;

8.两小时候盛出, 留汤备用;

9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;

10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;

11.煎洋芋快儿;

12.切洋葱;

13.蒜苗洗净切段;

14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;

15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;

16.倒入的羊汤末过所有的料;

17.放入洋芋块儿;

18.放冰糖;

19.放手擀粉;

20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

快速get黄焖羊肉的简单正宗的做法！

1.准备材料（羊腿肉或五花肉500 克，白菜250 克、青蒜3 根，豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许）

2.羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

3.炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖熟

4.白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即可。

工具/原料

羊排 (1斤半)

土豆 (2个)

胡萝卜 (1个)

粉丝 (1把)

百合 (适量)

枸杞 (几颗)

辣椒 (2根)

五香料 适量

生姜 半个

大蒜 2根

花椒 适量

步骤/方法

1/8

羊排洗干净下滚水去血然后盛出来。

2/8

香料下锅爆炒，然后盛出料留油在锅里。

3/8

羊肉下锅，再把香料倒入加水。

4/8

加生抽和葱把煮半小时。

5/8

放土豆块煮十五分钟

6/8

放粉丝煮十分钟

7/8

胡萝卜，辣椒，百合容易熟的最后放。再煮二十分钟。

8/8

出锅摆盘

食材用料

方法步骤

1/6

首先挑选肥一点的羊肉，冷水下锅，大火煮开后把上面的浮沫打干净，再放一个大萝卜进去以及葱段、一块桂皮，最后来几粒白蔻和花椒，去除异味.

2/6

将挡位调至为中火煮40分钟左右。煮的同时我们准备几个红线椒，切小段，能吃辣的可以用小米辣，还要准备大蒜籽和生姜片。芹菜几根切成段备用。

3/6

40分钟后，羊肉已经能闻到香味，煮到筷子能轻松插进去就说明煮好了。然后捞起自然放凉，锅里的原汤不要浪费，盛起来备用。

4/6

再将放凉后的羊肉改一下刀，大小根据自己的喜好，把萝卜切成大块，垫在砂锅里。

5/6

起锅放油，放入姜、蒜、辣椒，炒出料头的香味，然后放黄焖酱汁继续炒出酱香味，倒入羊肉翻炒均匀，再来点料酒去腥。

6/6

最后倒入煮羊肉的原汤，加盐和胡椒粉，大火煮开后放入芹菜段，然后转至砂锅，盖盖中火焖五六分钟后黄焖羊肉就可以盛出装盘了。