黄磊茄汁豆腐的做法

1/4 广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒

2/4 洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒

3/4 加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀

4/4 移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可

材料

主料：豆腐250克、番茄一个、鸡蛋一个；

辅料：盐适量、油适量、番茄酱适量、料酒适量

茄汁豆腐

1

豆腐提前放入冰箱冷冻一夜，解冻后切块备用。

2

鸡蛋打散备用。

3

把豆腐放到蛋液里，让豆腐两面充分裹上蛋液。

4

锅内加油，烧热。把裹蛋液的豆腐放入油锅，两面煎至金黄。

5

把豆腐盛入盘子。

6

西红柿切丁。

7

锅内略加点油，放入番茄丁煸炒出汁，加入番茄酱，盐，拌匀。

8

加入煎好的豆腐，拌匀，略加点水，烧收汁即可出

1. 嫩豆腐用清水泡一泡，洗净，沥干水分，切丁备用

2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮

3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，将大蒜碎放进锅里，小火炒香

5. 放入番茄块，翻炒均匀

6. 倒入适量清水，烧开

7. 放入豆腐丁

8. 调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火煮至豆腐熟透并且入味

9. 调入适量盐、鸡精

10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可