猪肝应该用水泡多长时间

难解风情意 3个月前已收到4个回答举报

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两个小时左右

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

12小时前

共回答了185个问题评论

30分钟左右

把新鲜的猪肝放在水龙头下,用流水冲洗十分钟后,根据烹饪的需求切成薄片。之后再放到淡盐水里浸泡30分钟以上,期间要反复换水直接水清为止,这样才能相对彻底的清楚滞留的肝血和胆汁中的毒物

11小时前

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泡一个小时左右。猪肝这道菜最重要的就是去除它的腥味。肉类的食物去除腥味，很多人喜欢用的方法就是焯水，或者浸泡，这样炒出来的猪肝鲜嫩好吃，没有腥味。

8小时前

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煮制猪肝的关键点有两个，温度和时间

制作的过程是这样的

浸泡，把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。

焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。

煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

4小时前

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