牛肉肉松饼的做法

1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。

2、洗净切小方块。

3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。

4、滤网沥干，转入汤锅中。

5、放两片生姜和一小段大葱白

6、倒入清水，没过牛肉。

7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。

8、转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可

9、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎

10、再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。

11、倒入不粘锅中，调入盐和生抽。

12、借助锅铲小火慢炒

13、炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。

14、稍稍放凉后，倒入料理机中

15、稍微搅打一下

16、再次倒入锅中，小火翻炒。

17、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态

（1）将牛肉去掉筋膜，再切成小块状，把它的血水煮去之后，再用小火煮40分钟，捞出来，用擀面棍把它给压扁，放到面包机中，加入得的调料，搅打成肉松。

（2）绿豆入锅中煮熟，然后再压成碎状，然后再把油，放入，炒到绿豆吸收完全，接着把肉松放进去，搅拌均匀。

（3）黄油隔水融化之后，把它混合着面粉，清水给揉成光滑的面团。

（4）然后再把面团，分成小剂子状，再擀长，卷起，放上肉松馅料，包好，把口给收紧。

（5）做好的肉松饼放到烤盘上面，放到烤箱中烤35分钟，就可以了，取出来就可以看到表面是微黄色的。