蟹子怎么挑选

一、选择公蟹还是母蟹

首先，在挑选螃蟹的时候，我们来分辨一下是公蟹还是母蟹，因为九雌十雄，也就是说九月里选蟹黄饱满的母蟹，十月的时候选择蟹膏肥美的公蟹。

一般的辨别方式就是看螃蟹的腹部，把螃蟹翻过来看下腹部的位置，公蟹的腹部呈现为三角尖形，母蟹的腹部则为圆形或椭圆形，一眼就能分辨出来。

有人说，那我买螃蟹的时候不能个个翻着看，其实，还有一招可以轻松分辨公蟹还是母蟹，那就是直接看蟹脚，公蟹的每条腿上都有密集的绒毛，母蟹只有前边两条腿上有细细的绒毛，所以从蟹脚上也能进行分辨。

二、闻一闻

我们知道不能吃死蟹，买回家的螃蟹也会把死蟹挑出来扔掉，所以在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜的，现在购买的螃蟹一般都是用绳子捆起来的，也不能直接看出来，不过我们可以轻轻的碰一下它们，活着的螃蟹眼睛也会跟着动的。也可以选择每只拎起来闻一闻，如果是死掉的螃蟹会有臭味。

三、看一看

我们可以通过观察螃蟹外壳的颜色和纹路来进行判断，螃蟹的背部颜色为青灰色且有光泽的这种非常的壮实，味道也就更加鲜美了，还有就是看蟹钳，如果蟹钳看起来非常饱满的话，那整只蟹都是没问题的。

四、掂一掂

还有就是把螃蟹拿起来掂一掂重量了，同样大小的螃蟹，重一些的更肥美一些，轻一些的相对来说肉就比较少的，因为有的外形上虽然大，但是还不如比它小的重，所以螃蟹不是挑选越大的越好。