蒜叶炒牛肉丝做法

做你的伴 1个月前 已收到4个回答 举报
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偏偏偏偏愛 2星

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1:牛里脊肉切丝备用，准备料酒（也可以用啤酒代替），鸡蛋清！放入牛肉丝内再加入少许食用油（以免粘连）抓匀腌制一下！

2:大蒜叶改刀，切姜葱备用！

3:起锅烧油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中用中火快速翻炒变色即可捞出备用！

4:起锅烧油放入姜葱爆香，倒入蒜叶牛肉丝，加少许食用盐，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅装盘！

22小时前

10

为她含羞月 3星

共回答了347个问题 评论

材料

"瘦牛肉160g，切片","蒜120g","姜10g，切片","蚝油1汤匙 "

做法

1:牛肉用蚝油腌制

2:锅中高火加热适量油，加入姜和牛肉。快速牛翻炒至牛肉半熟

3:之后加入蒜叶炒

4:最后加入适量盐调味，即成

21小时前

40

末落曳止 3星

共回答了309个问题 评论

准备牛肉200克，蒜苗150克，适量料酒、盐。

2.先把蒜苗清洗干净，切成均匀的小段，牛肉切丝，加盐、料酒腌制十分钟

3.往锅中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉颜色变色后关火盛出。

4.重新倒油，将蒜苗下锅炒，蒜苗变色后加盐和适量清水。

5.翻炒5分钟后将牛肉倒入锅大火炒3分钟，出锅前加少量盐调味即可。

18小时前

37

緥祐佬嘙 1星

共回答了122个问题 评论

1/11

蒜苗整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

2/11

切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

3/11

牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉

4/11

放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分

5/11

然后不停搅拌

6/11

调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒

7/11

锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片

8/11

放牛肉丝，拌炒，牛肉未全部变色前，加入蒜白

9/11

放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色

10/11

放蒜绿，继续拌炒

11/11

牛肉完全入味！

14小时前

10
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