纵横逍遥 1星
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可以
主料:鳝鱼 500g,小龙虾 500g
辅料:油 适量,盐 适量,料酒 适量,姜片 适量,蒜粒 适量,老抽 适量,生抽 适量,香菜 适量,葱花 适量
做法步骤
1.新鲜的鳝鱼洗净切段后,先把锅烧热,用冷油下锅,把鳝鱼段爆香一下;
2.爆香后捞到盘子里备用,锅中留底油;
3.小火,用锅中底油将姜片和蒜粒煸香;
4.将之前准备好的小龙虾倒入锅中小火翻炒;
5.烹入一点料酒去腥提香,注意此时仍是小火翻炒;
6.小龙虾很快就变红了,这时基本有6成熟了;
7.将鳝鱼倒进锅里跟小龙虾一起翻炒;
8.加入调料,盐、糖、生抽、老抽,也可以加一点十三香,一起炒匀,转大火炒,如果锅中食材偏干,可以适当加一点水;
9.约五六钟后基本熟透了,撒香菜和葱花起锅。
11小时前
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