泼辣水煮肉片做法

爺萬亼寵噯 1个月前已收到3个回答举报

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一、准备食材：

1、猪肉 500g；

2、葱姜蒜 10g；

3、香菇 5个；

4、辣椒 5g；

5、八角 2个；

6、花椒 2g；

7、辣椒酱 3大勺；

8、料酒 1勺；

9、水 1500ml。

二、做法：

1、将猪肉洗净切成小块；

2、将葱姜蒜切成末；

3、香菇洗净切片；

4、将辣椒、八角、花椒放入汤锅中煸炒；

5、将肉块放入汤锅中，加入葱姜蒜末，料酒，辣椒酱拌匀；

6、加入1500ml水，放入香菇片，大火烧开后转小火煮20分钟；

7、出锅前放入适量的盐，调味即可。

21小时前

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食材明细

瘦肉、白菜、花椒、小米椒、干红椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、五香粉、嫩肉粉、鸡蛋、油、葱、姜、蒜。

瘦肉切薄片，加油盐嫩肉粉鸡蛋五香粉搅拌均匀。腌制半个小时。葱姜蒜辣椒等切段。起锅烧油，下豆瓣酱干红椒小米椒葱姜蒜翻炒均匀，加适量白开水，加生抽老抽料酒煮开，下白菜煮熟再下瘦肉片，煮熟倒入盛器中，最后再加上一点花椒干红椒等热油浇下。呲出香味即可。

19小时前

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做法步骤

1/8金针菇豆芽洗净。可以用自己喜欢的配菜，比如青笋油菜生菜等。

2/8猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。

3/8将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。

4/8另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5/8加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。

6/8连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。

7/8再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。

8/8最后撒点小葱，上桌吧！

16小时前

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