酱牛骨的做法

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

做法如下↓

步骤1 锅中倒入清水烧开，放入花椒，水沸腾后放入牛骨煮3-5分钟，捞去浮沫。

步骤 2

将牛骨捞出沥干备用。

步骤 3

锅中放少许油，放入姜片和红辣椒，炒香。

步骤 4

放入牛骨，翻炒一分钟，放入冰糖，翻炒两分钟。

步骤 5

放入八角，葱结，加生抽和老抽调味，煮至沸腾。

步骤 6

倒入米酒，煮沸腾，加辣椒酱调味。

步骤 7

倒入适量清水，将牛骨覆盖，煮沸。

步骤 8

放入香菜，小火煮2小时。

步骤 9完工

用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤：

1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

酱牛骨的做法，我主要用高压锅来做的，方法如下

食材：牛尾骨1000g，葱姜蒜各10g，香叶3片，大料5个，花椒适量，干辣椒4个，白糖10g，十三香适量，胡椒粉适量，老抽适量，耗油适量，料酒适量，豆瓣酱适量。

过程：1，首先牛骨焯水，把葱姜蒜切好。

2.把牛骨和所以食材放入高压锅中，加水。

3.高压锅45分钟后出锅

原料：

牛仔骨（厚度不超过1公分为好）。

配料：

洋葱、青红椒、香辣酱、料酒、淀粉、白糖、盐。

做法：

1、牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；

2、锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；

3、取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；

4、下煎熟的牛仔骨，倒入适量香辣酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。