梦楚江南潇 3星
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在发面时加入适量食用油，做成的包子冷了不变硬。用30度左右温水泡开酵母粉，倒入面粉里，再倒30毫升左右的食用油搅匀。
再用50度左右温水把面和成偏软的面团，放在温暖处待发好。
发好的面团取出排气，最后做成包子，醒好后上锅蒸，等上汽后再蒸三十分钟左右即可出锅。这样做成的包子凉了不会硬。
21小时前
丿歐陽雨 1星
共回答了142个问题 评论
首先面粉要选择蛋白质含量在百分之五左右的，面粉与水的比例最好在1:0.8，面粉与酵母粉的比例是100:2，一醒面团后揉搓排气后，做成小剂子进行二次醒发，然后包好包子后再进行三次醒发，最后冷水上锅开水后蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开盖。
19小时前
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