牛排骨怎么做

配唯戀笨蛋 4个月前 已收到2个回答 举报
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淡写回忆 1星

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)把牛头、牛足、腔骨、牛膝关节切割成块，在冷水里泡1钟头上下后捞出来。、把牛扒和肉等熬汤用的肉全部清洗后捞起来。

(2)在大铁锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝关节装进去，等烧开之后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的情况下，把葱、姜片、蒜切割成块状装进去。

(3)肉煮至半生不熟时，把牛排骨和肉全部装进去炖烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

(4)刮掉骨骼上的肉，再切小，排骨血捞出来切割成薄小肉。

(5)把小肉放到大碗里，把汤烧开后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒粉。

13小时前

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煞小糖 1星

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准备材料：牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法：1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时。2、此期间可以准备好姜，蒜，干辣椒，八角。3、胡萝卜洗净，切滚刀。4、锅烧干，加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨。5、牛排骨会烧出汤汁，隔几分钟翻炒一次，直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会，然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水，开水刚刚淹没排骨，大火烧开，转小火焖。中途要记得翻炒，以免粘锅。7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒，继续翻炒直至收汁。关火，装盘，上菜咯！

11小时前

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