德宏蒜香鸡爪的做法

跟他长情 3个月前 已收到2个回答 举报
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琪老厷 2星

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主料、鸡脚一斤

辅料、大蒜若干、草果一个、辣椒若干、姜片若干

1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味

2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟

3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫

4.提前把辣椒和大蒜切好备用

5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟

6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香

7.放鸡脚炒三四分钟

8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就可以了。

21小时前

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哆厸辛冨 4星

共回答了417个问题 评论

蒜香鸡爪的做法食材明细鸡爪1000克 蒜5个 蒜香口味 拌工艺 半小时耗时 未知难度 做法步骤 1新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段 2倒入姜，料酒，除腥味 3水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起 4冷水冲洗三四次，捞起滴干水 5油三勺，热油下辣椒 6酱油150ml左右 7蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪 8倒入切好的蒜蓉和辣椒 9白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺 10腌制一小时，多余汁可以做青菜

19小时前

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