枇杷膏是怎么做法

食材清单

枇杷 1000g 、 川贝 20 g 、 冰糖 200 g

烹饪步骤

1/6

准备食材

2/6

将枇杷洗干净，去皮，去核

3/6

用冰糖腌制枇杷，静置一晚上

4/6

一晚之后，冰糖自然融化，加川贝后放入锅中熬制

5/6

大火熬制40分钟后，转中火，再熬着半小时，直到果肉成透明状

最后一步

温度降下来之后装瓶，简单易做！

枇杷膏是用枇杷和白砂糖一起来熬制的，一般我们用枇杷1500克，白砂糖加入200克，首先我们要把枇杷拿出来以后剥去外皮，然后把枇杷壳儿给他掏出来，用枇杷果肉放在一个小锅中，加入白砂糖给它拌均匀了，然后先腌上30分钟，直到腌出枇杷汁以后，再将这个枇杷膏，这个锅放在火上去煮，先是大火，烧开以后调到小火，熬制40分钟左右，直到这个果肉变成果泥状，水分完全蒸发掉，期间要不断地去搅拌，以防止期间我们粘锅，熬好了这个枇杷膏以后，要彻底晾凉，放入到干净的这种密封罐里边，可以放到冰箱里去保存。

1.新鲜枇杷清洗干净沥干水分，去掉内核。

2.放入料理机打成泥。

3.锅中加入少量清水，加入冰糖融化，倒入枇杷汁，中小火熬制。

4.熬制粘稠，放凉，装入容器里面即可。

工具/原料

1、枇杷 7斤

2、川贝 200克

3、白砂糖 500克

步骤

1、将新鲜枇杷去皮、去核。

2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状。

4、将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。

5、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸。

6、将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中。

7、约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间。

8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。