蛋黄是蛋白还是脂肪

蛋黄不是脂肪，但蛋黄脂肪含量高，蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄富含卵磷脂。蛋清中蛋白质含量仅为11，蛋黄部分也有固体浓缩，蛋清脂肪含量仅为0.2，蛋黄中脂肪以单不饱和脂肪酸为主，几乎所有的维生素和微量元素，以及诸如黄嘌呤和脂肪酸等营养物质，都在蛋黄中。

当然是蛋白，只不过它含有脂肪而已。在生活中有人不敢吃蛋黄，认为它胆固醇偏高弃之不食，这是错的，它所含的胆固醇是好的胆固醇对人体是有益的，只要不过量，每天一颗对身体健康有好处。

蛋黄是蛋白成分较高，脂肪含量太低。蛋黄的蛋白质比蛋清要高。蛋清中的蛋白质为11.6g/100g，而蛋黄中的蛋白质达到了15.2g/100g。

蛋黄是脂肪。主要成份是高密度和低密度脂蛋白，也就是胆固醇和卵憐质。蛋黄是孕育生命的，所以营养丰富全面。但高血脂的人不可多食。

结论：蛋黄既含蛋白质又含脂肪。
原因：蛋黄是鸟类卵子中的营养物质，富含蛋白质、脂肪等，其中蛋白质含量较高，但同时也含有不少脂肪。
脂肪是影响蛋黄口感和风味的重要成分。
内容延伸：蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，虽然脂肪含量较高，但好的脂肪可以对人体有益处，包括维持健康的皮肤和头发，促进组织生长和维持正常的细胞功能。
因此，在适度摄入的情况下，蛋黄是一种营养丰富的食物。

因为蛋黄是属于蛋白质，它含有丰富的蛋白，可以补充你身体所需要的营养，它不属于脂肪，脂肪指的就是一些比较容易长肉的食物

蛋黄是脂肪，蛋清是蛋白质。现在有很多人在吃鸡蛋时只吃蛋清不吃蛋黄，说是蛋黄中胆固醇含量太高，只是一个误区，要抵制。

蛋黄里的脂肪含量并不是特别高的，一般的情况下蛋黄黄是属于高蛋白质的食物，还有一定量的脂肪还含有多种的一些卵磷脂，还有大量的蛋白质是身体所必需的一些营养物质的，所以说平时要可以适当的吃一些的，但是不能够过多食用的。