做烙饼用什么面粉

溫柔王娘 1个月前已收到6个回答举报

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中筋面粉。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质含量在11%左右，大部分中式面点都是用中筋面粉制作的。

和面时多放点儿水，面团要软一点，烙出来的饼口感好。

1小时前

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中筋面粉。烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。

而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。

21小时前

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烙饼面,用普通面粉,亦即中筋粉,非低筋粉非高筋粉。再一点,富强粉是普通粉,不是高筋粉,这点要分清。

2、和面时,用凉水即可,水量是关键,加水加到饱和为止,这是烙饼柔软的基础所在。面团和好之后,

18小时前

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做烙饼的话，最好用低筋的面粉做，因为用低筋的面粉做烙饼，做出的烙饼，味道口感上都是相当不错，主要是在和面的时候，一定要用温水和面，面和的稍微软一些！

14小时前

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做烙饼用普通面粉最好，普通面粉价格便宜，适合做烙饼，做烙饼要有层次，用烫面还有凉水和面各一半，面一定要软，这样烙下的饼非常好吃。

9小时前

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做饼通常用的是低筋粉，用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话，饼就有一种死死实实的感觉，当然，你喜欢的话也可以一试啦。

3小时前

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