归时休放 2星
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开花花卷是一种非常受欢迎的中式点心，以下是制作开花花卷的基本步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 250毫升
- 糖 20克
- 盐 5克
- 植物油 20克
- 红曲粉 适量
- 热水 适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入水和植物油，搅拌成面团。
2. 将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布醒面20分钟。
3. 醒好的面团分成小剂子，每个小剂子擀成长条形。
4. 在擀好的面条上撒上一些红曲粉，然后从两端开始向中间卷起来。
5. 将卷好的面团竖起来，用手轻轻拍打几下，使其稍微扁平化。
6. 在蒸锅里放入一些热水，然后将开花花卷生坯放在蒸笼里。
7. 开火蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
1. 面团发酵的时间要充分，否则会影响开花花卷的口感。
2. 在擀面时要注意厚度均匀，否则会影响开花花卷的形状。
3. 在卷面团时，要注意卷的紧实程度，否则会影响开花花卷的口感和形状。
4. 在蒸开花花卷时，要注意火候和时间，以免过度或不足蒸煮。
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