煎火腿肠冷油还是热油

一阵清风起 3个月前 已收到3个回答 举报

庭槐破梦秋 4星

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用热油,1、准备材料:火腿肠、辣椒粉、辣椒片、食盐、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、食油。

2、火腿肠去皮,肠身用刀均匀切倒刺待用,便于酱料挂壁更加入味。

3、不辣蘸料:起碗,加入适量孜然粉、孜然粒、食盐、熟白芝麻,起锅烧适量油,油温七八成热倒入炝香搅拌均匀即可。

11小时前

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苦笑少年 2星

共回答了72个问题 评论

在煎火腿肠时,应该使用冷油加热的方法,先将锅内倒入适量油,然后将火开到中等温度,等油温略微升高后再放入火腿肠进行煎炸,以避免油溅出或者火腿肠表面过度烧焦而影响口感。

在煎制过程中,还需不断翻转火腿肠,使其均匀受热,达到色香味俱佳的效果。

9小时前

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才华馥比仙 3星

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一般来说用冷油就可以,煎火腿肠的时候把锅烧热,然后倒上冷油就可以煎了。当然热油也不是不可以,只不过热油没有冷油好

6小时前

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